Suppen wärmen nicht nur wunderbar, sondern können auch glücklich machen. Dann nämlich, wenn die Suppe Chili enthält. Durch das Chili werden Endorphine – sogenannten Glückshormone – ausgeschüttet. Im Winter gehört diese Kürbissuppe mit Chili zu unseren Standardgerichten. Ideal geeignet für gesellige Abende in der kalten Jahreszeit. Und so einfach gehts:
Für 4 Portionen
800g Butternuss-Kürbis
1 grosse Kartoffel
1 Karotte
2 EL Butter
500ml Boullion
4 dl Kokosmilch
4 Drehungen Chili (aus Chilischneider)
Nach Geschmack Pfeffer und Salz
Passt perfekt dazu:
Zubereitung
Schritt 1: Kürbis, Karotte und Kartoffel schälen und in grosse Würfel schneiden. Dann in der Butter andünsten und mit der Boullion ablöschen. Anschliessend alles 20-25 Minuten köcheln lassen. |
Schritt 2: Alles mit dem Stabmixer zerkleinern, die Kokosmilch hinzufügen und nochmals aufköcheln lassen. |
Schritt 3: Chili hinzufügen und mit Pfeffer und Salz abschmecken |