Kürbissuppe mit Chili

Suppen wärmen nicht nur wunderbar, sondern können auch glücklich machen. Dann nämlich, wenn die Suppe Chili enthält. Durch das Chili werden Endorphine – sogenannten Glückshormone – ausgeschüttet. Im Winter gehört diese Kürbissuppe mit Chili zu unseren Standardgerichten. Ideal geeignet für gesellige Abende in der kalten Jahreszeit. Und so einfach gehts:

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Für 4 Portionen

800g Butternuss-Kürbis

1 grosse Kartoffel

1 Karotte

2 EL Butter

500ml Boullion

4 dl Kokosmilch

4 Drehungen Chili (aus Chilischneider)

Nach Geschmack Pfeffer und Salz

Passt perfekt dazu:

Chilischneider gross

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Zubereitung

Schritt 1:

Kürbis, Karotte und Kartoffel schälen und in grosse Würfel schneiden. Dann in der Butter andünsten und mit der Boullion ablöschen. Anschliessend alles 20-25 Minuten köcheln lassen.

Schritt 2:

Alles mit dem Stabmixer zerkleinern, die Kokosmilch hinzufügen und nochmals aufköcheln lassen.

Schritt 3:

Chili hinzufügen und mit Pfeffer und Salz abschmecken